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Alecrim: conheça os benefícios e 8 receitas com a erva aromática

Compartilhe:     |  11 de fevereiro de 2021

alecrim é uma erva aromática bastante usada para temperar e decorar receitas. Originária do Mediterrâneo, a planta (Rosmarinus officinalis) gera o mesmo dilema do coentro: não agrada todo mundo. Há quem adore seu cheiro e sabor marcantes, enquanto algumas pessoas não suportam.

Independente do gosto, o ingrediente faz muito bem para a saúde. Ajuda a melhorar a digestão, é rico em vitamina A e antioxidantes, e contribui com a redução do estresse e da ansiedade – principalmente se for aproveitado em chás ou como óleo essencial.

Na cozinha, é ideal para temperar carnes e alguns frutos do mar. Também combina com queijos, pães, massas, molhos e até drinques. Aprenda oito receitas para destacar o sabor do alecrim (para ler, clique na foto ou no título):

1. Pernil assado na cachaça com alecrim 

Pernil assado na cachaça com alecrim e batatas rústicas (Foto: Rogério Voltan)
Pernil assado na cachaça com alecrim (Foto: Rogério Voltan)

Quando for preparar um encontro especial, de Natal ou de Dia das Mães, por exemplo, invista nesse prato. Batatas rústicas e um arroz branco são complementos ideais.

2. Crostini de alecrim e legumes ao forno 

Ao ponto - Fé na tábua (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo)
Crostini de alecrim e legumes ao forno para compor tábuas vegetarianas (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo)

Que tal montar uma tábua de queijos e frios para vegetarianos? No lugar dos frios, aposte em azeitonasabobrinha e beringela. O crostini é para acompanhar.

3. Pernil de cordeiro assado no alecrim com abacaxi grelhado 

Pernil de cordeiro assado no alecrim com abacaxi grelhado (Foto: Iara Venanzi/Editora Globo)
Pernil de cordeiro assado no alecrim com abacaxi grelhado (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo)

Outra opção para servir a carne de cordeiro é combiná-la com abacaxi. É uma ótima dica para servir em um churrasco gourmet, por exemplo.

4. Camarão salteado com malagueta e alecrim 

Camarão salteado com malagueta e alecrim (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)
Camarão salteado com malagueta e alecrim (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)

Nos dias de verão, que tal preparar essa receita que tem “gostinho de praia”? Fica pronta em apenas 20 minutos.

5. Queijo de cabra em conserva com alecrim e azeite picante 

Queijo de cabra em conserva com alecrim e azeite picante (Foto: StockFood e Eising Studio - Food Photo e Video)
Queijo de cabra em conserva com alecrim e azeite picante (Foto: StockFood e Eising Studio – Food Photo e Video)

Para um brunch ou lanche da tarde, faça essa conserva muito saborosa. Fica uma delícia com pães, panquecas e petiscos.

6. Pão de batata e alecrim 

Pão de batata e alecrim (Foto: Elisa Correa/Editora Globo)
Pão de batata e alecrim (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)

Se você não tem medo de colocar a mão na massa, precisa testar essa receita de pão caseiro. É ideal para o café da manhã ou até acompanhar o macarrão de domingo.

7. Nuts com alecrim e flor de sal 

Nuts com alecrim e flor de sal (Foto: Cacá Bratke/Editora Globo)
Nuts com alecrim e flor de sal (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)

Tempere castanhas com o alecrim e a flor de sal para ter um petisco simples. Combina com a cervejinha do happy hour ou até entrada de um almoço especial.

8. Peito de pato ao molho de laranja 

O segredo para preparar um bom peito de pato é o tempero! (Foto: Divulgação / Débora Zandonai)
O segredo para preparar um bom peito de pato é o tempero! (Foto: Divulgação / Débora Zandonai)

Carnes brancas também podem ser temperadas com alecrim. Nesta receita, um raminho do ingrediente é o suficiente para saborizar o pato.



Fonte: Casa e Jardim - POR NATHALIA FABRO



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