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O açaizeiro (Euterpe oleracea) é uma palmeira típica da Amazônia. Ocorre espontaneamente nos estados do Pará, Amazonas, Maranhão e Amapá. Açaizais nativos, densos e quase homogêneos são comuns no estuário do rio Amazonas, em terrenos de várzea, igapós (terrenos constantemente inundados) e terra firme.
É uma espécie que apresenta multiplicidade de usos. No sistema extrativo, atualmente o mais utilizado, os flutos destinam-se ao consumo local, e o palmito, à exportação. Os plantios racionais ainda são raros, mas, nos últimos anos, vêm despertando grande interesse de agricultores e grupos empresariais, pelas perspectivas altamente promissoras dos mercados interno e externo.
